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Basme mit Walnüssen

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Karamellisierte Walnüsse
werden von je zwei Seiten
mit geröstetem Fadenteig umgeben

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Art.-Nr.: n.a. Kategorie:

Beschreibung

Basme / Fadenteigschnitten
Zunächst läuft der flüssig-cremige Teig durch einen perforierten Trichter auf eine heiße Kupferplatte, wo er kurz geröstet und danach weiterverarbeitet wird: Die feinen noch weißen Fäden werden gleichmäßig auf dem Blech verteilt, durch Druck verdichtet, mit karamellisierten Pistazien, oder Cashewkernen beschichtet, nochmals mit einer gepressten Fadenteig-Abdeckung bedacht, gebacken, in kleine Rechtecke geschnitten und auf Platten angerichtet.

Zusätzliche Information

Gewicht

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